Зеленчукова салата - Рецепти със снимки

В търсене на нискокалорични, но здравословни храни, феновете на различни диети често не обръщат достатъчно внимание на зеленчуковите салати, които по своето разнообразие могат да се превърнат в любима храна не само за тези, които искат да отслабнат, но и за тези, които са почитатели на здравословната храна.

Зеленчуковите салати имат няколко осезаеми предимства пред техните по-сложни "братя". Първо, те са много лесни за готвене. Второ, те са много лесни за ядене по всяко време на деня. Трето, зеленчуковите салати не само разнообразяват, но и украсяват всяка маса. Четвърто, такива салати са много полезни за тялото.

В този раздел на нашия сайт сме събрали много рецепти за салати, чиито основни съставки са зеленчуци, вариращи от най-простите, които не изискват много време за рязане, до по-сложни, които всяка домакиня не само може да изхрани своите близки и гости, но и да ги изненада. ,

Зеленчукова салата с изненада

Не искам да се хваля, но идеята за тази салата е напълно моя, въпреки че не отричам, че това се е случило някъде. Мисля, че такава грандиозна салата ще ви помогне да разнообразите вашата новогодишна маса.

Зеленчукова салата "Популярна"

Забелязах, че когато на масата има подхранващи месни и рибни салати, тази салата е търсена: вечерта е все още в разгара си, а зеленчуковата салата вече е изчезнала. Изглежда, че най-простите компоненти: зеле, домат, лук, сладък пипер, но нещо в него привлича. Попълване! Тя е тази, която придава на салата уникален вкус. Ще се опита ли?

Зеленчукова маринована салата

През пролетта настъпва момент, когато хрупкавият зимен кисело зеле е приключил или е подложен на пероксидация, а киселите краставички са просто нахранени. Магазините са пълни с домати и краставици, но. Като и свеж, и красив, но някакъв вид "никой", като пластмаса. Наистина харесваме тази проста салата през пролетта. Една част завършва, веднага направете следващата. Добър както в предястията, така и като гарнитура. Салата, разбира се, прилича на мигновено зеле, но това не е просто зеле с добавки, а салата. Опитайте и не се ядосвайте, ако тази салата ви изглежда банална, много е вкусна.

Зеленчукова салата "Свежест"

Всеки знае, че вкусът на салата зависи от 80% от превръзката, дори съставките могат да бъдат един, и да вземат 5 различни превръзки, ще има 5 различни салати с различен вкус. Това е моята салата, всичко е за презареждане, въпреки големия брой компоненти, защото заради това, че леката и проста зеленчукова салата придобива вкус, който не може да откажете, има един голям плюс, съвестта мълчи, когато ядете и ядете, То е толкова леко и много полезно. Друг трик на вкус е сусамът, печен, той е този, който дава вкусна, несравнима ароматна нотка.

Обикновена зеленчукова салата с необичаен дресинг

Като цяло, това не е рецепта за салата, тъй като салата е най-често срещаната, но рецепта за превръзка. Поради нейния вкус става ярък и богат. Препоръчвам да се направи двойна порция наведнъж или повече, да се съхранява до една седмица в хладилника. Колкото по-дълго държите превръзката, толкова повече се разкрива нейният вкус. Надявам се, че в този пост ще ви помогне да разнообразите закуските си.

Зеленчукова салата със заквасена сметана

Много сочна и ярка витаминна салата, която е в перфектна хармония със заквасена сметана! Неговата незаменима бележка в салата прави - стафиди! Препоръчвам на всички без изключение! Това е наистина вкусно!

Зеленчукови салати, Зеленчукови салати

Рецептата за дълъг и здравословен живот е проста. Според диетолозите, трябва да ядете седем порции плодове и зеленчуци на ден, за да се предпазите от много сериозни заболявания.Също така, правилното хранене, основано на ежедневната консумация на ястия от зеленчуци и плодове, е гаранция за деликатна кожа, гъста коса и красиви нокти. Каквото и да се каже, зеленчуците са "всичко" и разнообразието им ни позволява да не носим салати за цял живот.

Преди да направите салата, зеленчуците трябва да бъдат внимателно измити и нарязани. Те също могат да се подготвят за готвене. Например за салата от цвекло цвеклото се вари или пече. Има много топли салати, в които се обработват и зеленчуци, например лукът се залепва с моркови. Разбира се, най-полезните зеленчукови салати са смеси от сурови съставки.

Зеленчуците в салатите са идеално съчетани с всякакви продукти - месо, птици, риба, морски дарове, гъби, сирене, ядки, билки, яйца.

Вкусът на салата до голяма степен се определя от използваната превръзка. Броят на превръзките за зеленчукови салати е поразителен в своето разнообразие. Това е не само добре познато ни растително масло, заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, но и оригинални здравословни сосове, които се приготвят от здрави съставки и имат значителна полза в сравнение с мастната майонеза. Например, салата от китайско зеле, картофи, яйца, краставица и зелен фасул може да се пълни с фъстъчен сос, който е направен от фъстъци, рибен сос, мед, кокосово мляко, лук, чесън и горещ червен пипер. Друг оригинален вариант за здравословна диета е джинджифилов превръзка. Тя може да запълни салата от моркови. За да направите джинджифилов дресинг, джинджифил и ядки са смачкани и смесени с масло, мед и лимонов сок.

За салати от зеле и моркови е подходяща превръзка, приготвена от смес от лимонов и портокалов сок, където са подходящи нарязан лук, магданоз, сос от Worcestershire, червен пипер и слънчогледово масло.

За салати с добавка на морски дарове, както и почти всички рецепти на ориенталската кухня, соев сос ще направи. Може да се използва като "моно" компонент и можете да добавите оризов оцет и сусамово масло.

За презареждане можете да използвате растително масло. Само не забравяйте, че най-добрият вариант е зехтинът, основата на средиземноморската кухня, която се счита за най-здравословната кухня в света. Чесънът, горчицата и лимонът също са на преден план. Смачният вкус на салата ще се получи, когато се използва масло от сусам и масло от гроздови семки.

Как да се готви зеленчукова салата

Както всяко ястие, приготвянето на зеленчукови салати започва с избор на рецепти и компоненти. Можете да приготвите закуска от сурови, варени, консервирани зеленчуци. Добре е да ги смесвате помежду си, да пълните с оригинални сосове или обичайната майонеза (или лек вариант - зехтин). Опитайте се да приготвяте прости зеленчукови салати, които могат да бъдат разнообразни с изискани добавки - пушено месо, кедрови ядки, екзотични плодове.

От пресни зеленчуци

Популярно ястие е салата от сурови зеленчуци. Изглежда страхотно на всяка маса (както на снимката), богата е на здравословни фибри, допринасяща за загуба на тегло и бързо насищане на тялото. Най-популярните зеленчукови рецепти от пресни продукти са:

листа от салати, краставици, домати, български пипер - можете да ги пълните със заквасена сметана, зехтин, подправки,
варено пиле, чери домати, китайско зеле - така получавате оригиналния Цезар, който трябва да бъде подправен с бели бисквити и оригинален сос,
пресни домати, моцарела и листа от босилек - елегантна италианска капрезе,
Български пипер, краставица, домат, червен лук, фета и маслини са ярък гръцки вариант.

От варени зеленчуци

Още висококалорични, но все пак вкусни салати от варени зеленчуци. Тук можете да включите фантазията и да ги комбинирате с консервирани бобови растения, гъби, варено или пържено месо.Обичайната майонеза превръзка е по-добре да замени оригиналния сос от зехтин, лимонов сок и горчица. Ето няколко примера за апетитни салати на зеленчукова основа с варени съставки на снимката и в живота:

Оливие - никой празник не може без него, той съчетава картофи, моркови, зелен грах, месо,
Херингата под кожено палто е обилна новогодишна вечеря, съчетаваща варени картофи, моркови, лук, цвекло, яйца и осолена риба,
Мимозата е вкусно ястие, характеризиращо се с присъствие на варени картофи, моркови, лук, яйца, сирене и консервирана риба,
Зимната салата е същата Оливие, само месото в него се заменя с пушена шунка, варена наденица или раци.

Диетични салати

Полезна информация ще бъдат рецепти, как да се готвят леки зеленчукови салати. Те ще станат незаменими помощници при отслабване и ще направят гарнитура за сложни месни или рибни ястия. Ето няколко примера за нискокалорични зеленчукови ястия:

Китайско зеле, чесън, лук,
домат, чесън, маслиново масло,
репичка, магданоз, копър,
зелен фасул, чесън, подправки,
през зимата - кисело зеле, моркови, боровинки.

Рецепти за зеленчукова салата

Днес намирането на подходящи рецепти за зеленчукови салати не е трудно, защото интернет идва на помощ. Има толкова голям брой опции за ястия с инструкции стъпка по стъпка и уроци за снимки, че само очите се разминават. При избора на вкусна закуска трябва да се започне от основните компоненти, принципите на консистенцията и да се изберат необичайни рецепти за зеленчукови салати с оригинални съставки и вкусни сосове. Тогава всички гости и домакинства ще бъдат удовлетворени и ще поискат добавки.

Салата от пресни краставици

Лятният вкус има лека салата с пресни краставици, репички и зелен лук. Той ободрява отслабен организъм, зарежда го с витаминно настроение, подобрява настроението. Освежаващият вкус на закуски ще се хареса на мнозина, защото е лесен за производство, притежава привлекателен външен вид и сочен вкус. Подправете го най-добре с растително масло и прибавете от него отцед с оцет.

репичка - 200 г,
прясна краставица - 200 г,
Зелен лук - 100 г,
растително масло - 50 мл,
9% оцет - 5 мл.

Репички котлет пръстени, котлет краставица, лук котлет.
Смесете всички компоненти, поръсете с оцет, напълнете с масло, сол и пипер.
Декорация може да бъде направена по желание с пресни зеленчуци.

От домати и краставици

Най-известното ястие, приятно за всяко семейство, се счита за лека салата с домати и краставици. Това невероятно лесно за приготвяне ястие помага, когато имате нужда от бърза хапка, задоволявате глада си или изненадвате своите гости. Ако има още малко време, можете да си приготвите гръцка салата - изискана версия на традиционно ястие, което ще задоволи всеки със своя средиземноморски вкус.

краставица - 2 бр.,
домати - 2 бр.,
червен лук - 1 бр.,
листа от маруля - китка,
сладък червен пипер - 2 бр.,
авокадо - 1 бр.,
маслини без костилка - 100 г,
Фета или сирене - 100 г,
зехтин - 40 мл,
лимонов сок - 40 мл.

Нарежете краставиците на кубчета, нарежете доматите, наряжете лука на пръстени.
Листата от маруля се късат, червеният пипер се нарязва на ивици, нарязани на кубчета авокадо.
Fet разпада, нарязани маслините на половина.
Смесете всички съставки, подправете с маслен сос с лимонов сок, сол, черен пипер.

Есенна салата - Рецепта

Не само за зимата, можете да прибирате пресни плодове - има рецепта за това как да направите лека есенна зеленчукова салата, която ще зарадва цялото семейство с острия си вкус. Неговата разлика от зимните заготовки е липсата на стерилизация. Растителни компоненти, нарязани на ситно, пълнени с марината и инфузиран ден. След това те могат да се консумират веднага, като се сервират с месо, риба и домашни птици.

моркови - 2 бр.,
сладък пипер - 2 бр.,
бяло зеле - вилици,
карфиол - глава,
краставица - 1 бр.,
горчив пипер - шушулка
растително масло - половин чаша,
Оцет - чаша,
вода - литър,
захар - 50 г,
сол - 50 г,
копър - един куп.

Бяла зеле, карфиол, за да се разглоби в съцветия, да се вари в подсолена вода.
Грубо моркови, червен пипер, нарязани на ленти, половин пръстени, котлетът се нарязва.
Направете марината: смесете маслото с вода, захар, сол, смачкан горчив пипер. Сварете, налейте оцет.
Налейте марината върху растителната смес, покрийте с капак, мариновайте за 24 часа.
Сервирайте есенната закуска с топъл варен картоф, ориз, елда.

Пресни домати

Салата от пресни домати има лека сладост и приятно освежаващ вкус. Можете да го приготвите с добавка на меко кремаво сирене моцарела и пресни листа от босилек. Ястие с аромат на балсамов оцет и зехтин ще бъде прекрасна закуска Капрезе, която е толкова обичана в Италия заради приятния си вкус и цвят, напомняща цветовете на знамето.

домати - 2 бр.,
Моцарела - 60 г,
босилек - 4 брошури,
зехтин - 30 мл,
балсамов оцет - 25 мл.

Домати със сирене нарязани кръгове, босилек сълзене ръце на малки парченца.
Сложете чиния, редуващи се домати със сирене, поръсете отгоре с босилек.
Поръсете върху зеленчуците и по краищата на плочата със смес от зехтин и оцет.

Салата от зеле

Нискокалорична различна зеленчукова салата с китайско зеле. Тази полезна съставка съдържа само 35 калории на 100 г, което я прави отлична сред всички останали растителни екземпляри. За да се разнообрази зелеът и да се направи по-приятно да се сервира и на вкус, към него се добавят царевица, сладки портокали и зелен лук. Превръзката е смес от растително масло със соев сос, така че изчезва нуждата от туршия.

Китайско зеле - половин килограм,
консервирана царевица - 100 г,
зелен лук - 50 г,
портокали - 2 бр.,
соев сос - 15 мл,
растително масло - 45 мл.

Нарязвайте зеле, нарязвайте портокал, нарязвайте лука.
Смесете съставките, напълнете със смес от масло и соев сос.

От зеле с домати

Вкусно ястие, богато на витамини, е салата със зеле и домати, която служи като отлично гарнитура за варено месо, пържена риба или пушено пиле. В него нежността и деликатността на зелевите листа се подчертават от сочността на доматите и пикантната острота на ябълковия оцет. Това ястие ще се хареса на всички членове на семейството.

бяло зеле - 0,3 кг,
лук - 1 бр.,
домати - 5 бр.,
растително масло - 60 мл,
ябълков оцет - 20 мл.

Зелето котлет, се смесва с оцет, сол, каша си ръце, оставете за 10 минути, за да освободи сок.
Лукът се нарязва на половин пръстени, доматите се нарязват на парчета.
Смесете всички съставки, напълнете с масло.

Полезно витаминно ястие ще бъде зеленчукова салата с консервирана риба тон, която се нарича Niçoise. Благодарение на комбинацията от пресни съставки с приятна мазна риба се получава леко, но подхранващо ястие, което е идеално вместо обяд или вечеря. За да разнообразят вкуса на закуската, той се овкусява със зеленчуци от босилек, чесън и кедрови ядки. Можете да добавите каперси, маслини или сос от песто.

консервирана риба тон - 90 г,
домати - 3 бр.,
краставица - 1 бр.,
Български пипер - 100 г,
чесън - парче,
босилек,
листа от салати - 3 бр.,
кедрови ядки - 20 г,
лимонов сок - 50 мл,
зехтин - 75 мл,
захар - 3 г,
смес от чушки - 3 g

Разтрийте рибата с вилица в буркан, разбъркайте с масло.
Краставица нарязани на кубчета, домати, филийки, пипер филийки, нарязани на зелените, смаже чесъна.
Смесете растителните съставки с риба, сол, пипер, подсладете.
Разкъсайте листата на марулята с ръцете си, сложете ги на чиния, сложете растителна смес върху купчина, поръсете с лимонов сок и напълнете с масло.
Украсете с кедрови ядки, поръсете с билки.

Със скариди

Впечатляващото празнично ястие ще бъде салата със скариди и зеленчуци, която ще съчетае вкуса на морски дарове с освежаващи зеленчуци.Тайната на готвенето е да се използват няколко вида листа от маруля - маруля, айсберг и киселец. Оказва се, че богато ястие, което изглежда вкусно, има невероятен аромат и ви кара да искате да го опитате.

краставица - 1 бр.,
домат - 2 бр.,
Български пипер - 1 бр.,
маруля - 2 бр.,
айсберг - пакет,
кисел - китка,
червен лук - ½ бр.,
скариди - 200 г,
пролетен лук - 2 стъбла,
копър, магданоз - китка,
зехтин - 40 мл,
синапено семе - 10 г,
бял винен оцет - 30 мл.

Разкъсайте листата от маруля, нарежете доматите на резени, краставица в кръг, пипер на ленти, лук на половин пръстени, нарежете зелените.
Сварете скариди, извадете черупката, охладете.
Направете сос от масло, горчица, оцет, сол и пипер.
Смесете всички съставки, облечете се със сос, сложете скаридите отгоре.

Отлично сърдечно ястие би било салата с пиле и зеленчуци, за приготвянето на която е по-добре да се използват филета или не много дебели бедра. Пилето може да вари, да се запържва на масло или да се пече. Следната рецепта използва сирене и сушен хляб, което придава на закуската по-богат вкус.

пилешки гърди - 250 г,
прясна краставица - 200 г,
Бяло сирене - 100 г,
домати - 2 бр.,
дълъг хляб - 2 броя,
майонеза - 50 мл,
листа от маруля - китка.

Домати, нарязани на филийки, краставици половин пръстени, сирене, нарязани на кубчета, скъсайте листата.
Сварете гърдата, разглобете влакното, леко се пържете.
Нарежете хляба на кубчета, запържете в сух тиган в продължение на 3 минути.
Смесете всички съставки, подправете с майонеза, сол.
Сервирайте веднага, така че хлябът да не омекне. Вместо пиле, можете да използвате варен език, говеждо, свинско или пуешко месо.

Салата от пресни зеленчуци със сирене има много приятен кремообразен вкус. За неговата подготовка можете да вземете всякакъв вид сирене и всякакви зеленчуци, но особено вкусна възможност е комбинация от зелен фасул с мек гокори пекорино. Подправен с лимонов сок със зехтин и подправки, мезето придобива нов мек вкус, богат аромат и апетитен вид.

зелен фасул - 0,3 кг,
козе сирене - 100 г,
аспержи - 2 групи,
зехтин - 50 мл,
лимонов сок - 20 мл.

Направете сос от лимонов сок, масло, сол, черен пипер.
Сварете аспержите в продължение на 2 минути, изплакнете със студена вода, мариновайте в соса.
Сварете боб за 5 минути, охладете.
Смесете съставките с натрошеното сирене, залейте соса.

Ще ви е необходимо:

свежи листа от киселец - 50 г,
домати - 1 бр.,
прясна силна краставица - 1 бр.,
Български пипер - половин чушка,
сок от липа - 1 лъжица десерт,
червен лук - половин глава,
растително масло - 2 десертни лъжици,
морска сол.

Получаване:

Измийте, изсушете и фино нарязайте листата на младия киселец.
Пипер се нарязва на половина. Отстранете стъблото и семената. Останалата част от сламата.
Доматите се режат произволно заедно с кожата. Просто нарежете краставицата.
Червен лук за грижа за кожата, тънки половин пръстени.
Всички продукти се смесват в широка купа.
Изсипете всичко с смес от масло, сок от лайм и морска сол. Разбъркайте.

Подобни салати без майонеза могат да се добавят и към диетичното меню.